Дача, сад, огород, работа с деревом

Пастернак и морковь вымыть, очистить, нашинковать, пробланшировать 30 сек в кипящей воде.

Морковь, свеклу и коренья петрушки вымыть, очистить. Нарезать, как для борща.
Лук репчатый очистить и мелко нарезать.

Тыкву вымыть, очистить от кожуры, освободить от семян, нарезать кусочками и пересыпать сахарным песком.

Мангольд и лук-порей вымыть, обсушить и мелко нарезать. Морковь и петрушку вымыть, очистить, нашинковать и выдержать в кипятке 30 сек.

Мукой из толченых сушеных груш посыпают сладкие блюда: желе, сладкие каши, пирожные, торты.

Для сушки используют неперезрелые, твердые, кисловатые яблоки летних и осенних сортов. Яблоки, которые сушат с целью их использования при выпечке пирогов, очищают от кожицы и сердцевины.

Шиповник сушат для того, чтобы сохранить в нем как можно больше витамина С (в 100 г свежего шиповника содержится до 600 мг витамина С).

Черешню перебирают, удаляют черешки и предварительно сушат на солнце или в духовом шка,фу при температуре 35°С, потому что при температуре около 65°С может выделиться сок.

Спелые персики моют и удаляют косточки, мелкие плоды можно сушить с косточками.

Перед укладкой фаршированных овощей на дно банки вначале наливают небольшое количество томатного соуса, затем укладывают фаршированные овощи и сверху опять заливают томатным соусом температурой не менее 80°С.